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「赌场tv」吃过一次,想念半年的面条,这做法吃起来比有肉的汤面还过瘾!

发布时间: 2020-01-11 18:47:38 热度:4533 次 

「赌场tv」吃过一次,想念半年的面条,这做法吃起来比有肉的汤面还过瘾!

赌场tv,食尚是地道的南方人,可是对于面食却是非常喜欢,无论是馒头、包子、煎饼、面条、饺子、总之是面粉做的主食我都爱。老妈总是笑我,说我前世本是北方人投错了胎来到南方。说归说,家人在我的影响下,慢慢也喜欢了面食,要是隔上几天没做面食,他们会主动提出来想换换口味。说实在的,面条如果是自己亲手擀的,嚼起来特别香,口感和味觉跟市售的差别好大呢。。。再配上适合的佐料,相信不喜欢吃面条的人也会接受甚至喜欢。这道葱油拌面,是浙菜里的特色佳肴,它的特点是:面条筋道,味道独特,简简单单的葱油拌一拌,面条油亮甘香。非常美味~

【食材】高筋面粉200克 红葱头2个 小葱2根 盐少许 油适量 酱油适量 香油少许

鸡粉少许

做法与技巧:

1.面粉用大碗盛起,加入2g盐拌匀,加上适量清水,用筷子搅成雪花状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟左右;

2.案板上撒些干面粉,取出面团再揉一两遍,擀成长方形,再用擀面杖擀成薄面皮,擀好的面皮重叠起来;

3.切成均匀的细面条,全部切好后再撒一点干面粉,预防面条粘连一起,同时备好葱头、小葱;

4.烧开足量清水,确保面条在水中能有翻腾的空间,煮面条时同步制作葱油,小葱洗净去须去尾,切段,热锅,放入适量食用油,葱头部分先爆香;

5.再倒入葱段煸炒片刻,炒至葱香味渗出,调入酱油、鸡粉、关火,调入少许香油拌匀,将煮好的面条捞起,过一下凉开水,沥干;

6.倒入锅中与葱油拌匀即可,装盆,吃面~

食尚小贴士:水沸腾后才放入面条煮,煮至全部浮起来即可捞起,过一下冷河面条口感筋道有嚼劲。搅拌面粉时放入少许盐可以提高面条的韧劲,葱油里有酱油不要再加盐了。

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